Tabalí omschrijft zichzelf als een uniek wijnhuis. De bijzondere aard van het terroir in elk van hun wijngaarden, wordt gewaardeerd door mensen die van wijnen met karakter houden. De familie Tabalí is pionier en de grootste vernieuwer in het ontwikkelen van wijnbouw in de Limari Vallei. Een wijnstreek een paar honderd kilometer ten noorden van hoofdstad Santiago. Het klimaat is hier zeer koel. Door deze koele omstandigheden zijn de zuren in deze Viognier van nature aan de hoge kant.  Daarom is ervoor gekozen om hem wat restzoet mee te geven. Dat zorgt voor een uitstekende balans. De druiven komen uit de Tabalí-wijngaard, op 24 kilometer van de kust, waar oude stokken Viognier staan aangeplant. Dit levert druiven op met een krachtige smaak en mooie zuren. De wijn wordt op het fruit gemaakt, geheel op roestvrij staal. Een typische wijn uit de Limarí, een paar honderd kilometer ten noorden van hoofdstad Santiago. Een heerlijk, verleidelijk glas wit.