De terroirs van Sancerre zijn net zo veelzijdig als de wijnen die ze voortbrengen. Les Baronnes is daar een mooi voorbeeld van. Deze heerlijke Sancerre wordt gemaakt op basis van druiven uit de wijngaarden tussen de tussen Chavignol en Sancerre. Deze hebben een ondergrond die bestaat uit een mengels van klei en kalk. Waarvan zo’n tweederde klei is en eenderde kalk. Dat levert wijnen op met een levendig en fruitig karakter, met typische fruitige Sauvignon-aroma’s. Bij het wijn maken wordt daar rekening mee gehouden, door een gisting op lage temperatuur, zo tussen de 15 en 18 graden. Daarna volgt een rijping op de fijne lie, waardoor hij een mooi rijp en rijk karakter krijgt. Het toonbeeld van een klassieke Sancerre, goed getypeerd voor de Sauvignon Blanc, in een bijzondere, mond vullende en krachtige stijl.