Benieuwd hoe Pinot Noir uit een van de meest zuidelijke wijnregio's van de wereld smaakt? Dan moet je bij Bodegas Otronia in Patagonië zijn. De wijngaarden liggen in Chubut, een wijnregio op de 45e breedtegraad, 1.400 kilometer ten zuiden van Mendoza. Het droge klimaat en het feit dat het er altijd waait houden schimmels en ziektes buiten de deur. Bovendien is het hier - ook dankzij het droge klimaat - veel makkelijker om biologisch te boeren. De druiven worden in de derde week van maart geoogst. De vergisting met 50% hele trossen vindt plaats in betonnen vaten. Daarna rijpt de wijn 14 maanden in Franse foeders. De vaten zijn niet getoast, dat wil zeggen dat de vaten niet (veel) smaak afgeven aan de wijn. Bodegas Otronia maakt een fruitgedreven Pinot Noir die de finesse en puurheid van Pinot Noir in het extreme klimaat laat zien.