Op de vraag " waar is Franco Toros?", is het antwoord steevast: in de wijngaard. Het was Franco's overgrootvader, Edoardo, die aan het begin van de twintigste eeuw zijn wortels vestigde in Novali, in het hart van de Gorizia Collio. De alcoholische gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur. Iets minder dan eenderde van de wijn ondergaat een houtrijping in eikenhouten vaten voor 5 maanden. Een Chardonnay die de frisheid van dit bergachtige gebied combineert met het ronde mondgevoel dankzij de houtrijping.