Net als elders wordt ook in Alto Adige wordt de laatste jaren meer en meer chardonnay aangeplant. Deze witte-bourgognedruif levert hier wijnen op die mild en fris van karakter zijn, met het accent op het citrusfruit. Vroeg plukken is van groot belang om de zuren in de wijn te behouden. De wijngaarden voor deze druif liggen op een koele plek, tussen de 260 en 380 meter hoogte. De ondergrond bestaat uit klei, vermengd met dolomiet. De gisting vindt plaats op een lage temperatuur op roestvrij staal. Daarna blijft de wijn nog op de gistcellen gedurende zes maanden, waardoor hij een heerlijk rijk en rond karakter krijgt. Heerlijke, klassieke chardonnay, gemaakt op frisheid en fruit.