Waar Raventós i Blanc staat voor mousserende wijnen van terroir en een lange familietraditie, is Mas del Serral het meest persoonlijke en precieze project van Pepe Raventós: één klein, biodynamisch perceel in de Anoia-vallei, bewerkt als een tuin, volledig met de hand verzorgd en helemaal in dienst van één wijn. Het is geen losstaand project, maar eerder het uiterste puntje op de i binnen dezelfde filosofie; dezelfde roots, maar met een nog fijnmazigere focus op tijd, puurheid en detail. 

De wijngaard Clos del Serral ligt op kalkrijke bodems waar de planten bijna op de moederrots leven. Hier staan oude stokken xarel·lo en bastard negre (graciano), aangeplant in gemengde aanplant. De wijngaard wordt bewerkt met behulp van paarden en eigen compost, volgens principes van regeneratieve landbouw. Elk detail krijgt aandacht, alsof het een moestuin is: minimale interventie, handmatige oogst, spontane vergisting en lange flesrijping. 

De wijn Mas del Serral is het resultaat van dit werk: een mousserende wijn volgens de traditionele methode, met tien jaar rijping sur lattes. Geen concessies, geen compromissen. Het is een wijn met structuur, spanning en energie, vaak omschreven als de meest indrukwekkende mousserende wijn van Spanje. Kenmerkend zijn tonen van sinaasappelschil en ziltigheid met een enorme lengte en bewaarpotentieel.