De wijnstokken zijn door Poliziano in de afgelopen 20 jaar aangeplant. De aanplant kenmerkt zicht door een hoge plantdichtheid van de wijnstokken. Dit zorgt ervoor dat de druiven rijk zijn aan smaak en kleur. De takken van de druivenranken worden opgebonden in de ‘Spurred Cordon – Guyot’ groeimethode.
Na de oogst worden de druiven gefermenteerd voor zo’n 12 tot 18 dagen in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten. Vervolgens wordt het sap overgebracht in Barriques, Tonneaux en vaten gemaakt van Frans eikenhout, waarin het 16-18 maanden rijpt. De wijn heeft een bewaarpotentieel van 10 tot 12 jaar.