Het wijnhuis Sensi kent zijn oorsprong in 1890 en is een familiebedrijf dat al generaties lang authentieke Toscaanse wijnen produceert. Het wijnhuis is gelegen in het hart van Toscane, waar het klimaat ideaal is voor wijnbouw. Het is er heuvelachtig en de bodem is divers: kalk, klei en zand. In tegenstelling tot Vin Santo, de wijn die voornamelijk gemaakt wordt van trebbiano en malvasia druiven en op een natuurlijke manier fermenteert, is deze Vino Liquoroso gemaakt van andere druivenrassen (namelijk catarratto, inzolia en grillo) en wordt het bovendien versterkt met alcohol om een vollere, rijkere smaak te bereiken. Gekoeld serveren voor de beste smaakbeleving.