De Aosta-vallei, een prachtig wijngebied in de Alpen, is de thuishaven van de Syrah 870. Dit wijngebied, hoewel klein in omvang, is rijk aan diversiteit en cultuur. De syrah-druiven, geteeld op bijna 900 meter hoogte, genieten van koelere nachttemperaturen en minerale bodems. De ruim twintig jaar oude wijnstokken worden met zorg onderhouden. Na een nauwkeurige selectie wordt de oogst in drie delen verdeeld. Het eerste deel fermenteert in Franse eikenhouten vaten en rijpt vervolgens ongeveer 12 maanden in dezelfde vaten. De andere twee delen fermenteren en rijpen in Amphora en Orcio toscano, met schilcontact, voor meer dan 8 maanden. Deze werkwijze brengt de complexiteit en het karakter van de syrah-druiven prachtig naar voren in deze wijn.