De Aosta-vallei, een klein maar prachtig wijngebied genesteld in de Alpen, biedt een perfecte achtergrond voor de Pinot Noir 850. Deze wijn, afkomstig van de zonnige hellingen van Saint Pierre, is een verfijnde expressie van pinot noir en laat zien wat Aosta-vallei te bieden heeft. De druiven zijn afkomstig van een wijngaard op een hoogte van ruim 800 meter en genieten van de ideale balans tussen zonlicht en verkoelende berglucht, wat resulteert in druiven van uitzonderlijke kwaliteit. De wijnstokken, zo'n 10 jaar oud, staan geplant in zanderige bodem en worden volgens de guyot-methode gesnoeid. Dit leidt tot een geconcentreerde opbrengst die handmatig wordt geoogst in de eerste helft van oktober. De alcoholische gisting vindt plaats in Franse eiken vaten, gevolgd door een maceratie, waarna de wijn ongeveer 12 maanden rijpt in Franse eikenhouten vaten. Dit alles draagt bij aan het karakter en de complexiteit van de Pinot Noir 850, een wijn die zijn terroir met trots vertegenwoordigt.