Brunette is de donkere, krachtigere tegenhanger van de Blonde van Domaine EdeM uit Argentinië. Ook hier vormt chardonnay uit de hooggelegen wijngaarden van Mendoza de basis. De wijnmakers werken met een specifieke infusie van inheemse Argentijnse kruiden. De drank heeft een diepere kleur en een complexer profiel dat doet denken aan een verfijnde Italiaanse vermouth. In geur en smaak komen gekarameliseerde tonen naar voren, samen met kruiden als munt (pennyroyal), tijm en kamille. De aanzet is zoet; in de afdronk volgt een aangenaam bitter accent dat zorgt voor balans en lengte.