De vruchtbare grond van Durbanville, de kwaliteit van de droge sauvignon blanc-druif, relatief veel regen, de warmere zomerdagen en koelere nachten dragen allemaal bij aan de kwaliteit van deze wijn van Maastricht. De druiven worden machinaal geoogst in de vroege ochtend, zodat de druiven koel blijven tot bij aankomst in de kelder. Nadat de druiven zijn ontsteeld en gekneusd, is het sap 12 uur in contact met de schillen, waarna de druiven worden geperst. Het vergisten van de wijn gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 ºC. Na fermentatie rijpt de wijn ten minste twee maanden op de lie, om extra complexiteit te verkrijgen.