Druiven uit de Rioja Alevasa, het hoger gelegen stukje tussen Baja en Alta in, worden vaak verwerkt tot een fruitige, bijna Beaujolais-achtige rode Rioja. Dat heeft mede te maken met de gehanteerde gistingsmethode. Net als in de Beaujolais wordt gebruik gemaakt van macération carbonique. Daarbij vindt de gisting met de schillen plaats in een afgesloten tank, onder een verhoogde koolzuurdruk. Het resultaat is lekker fruitig en open, wel met de typische kruidigheid van een Rioja. Een wijn om direct, en licht gekoeld te drinken.