In 2000 nam Álvaro Palacios de oenologische leiding van het familiebedrijf, Bodegas Palacios Remondo, over. Álvaro Palacios is een van de belangrijkste en meest invloedrijke wijnmakers van Spanje. Eerder zette hij, samen met zijn neef, Bierzo op de kaart en ook in Priorat maakt hij prachtige wijnen. Na de dood van zijn vader in 2000 heeft hij ook in Rioja de boel opgeschud. De druiven, 90% garnacha, komen van de oude wijngaarden in het Valfrío-gebied, te weten: Las Mulgas, Cabecillo de la Ra en Valmira. Deze wijngaarden liggen op de uitlopers van Mount Yerga op een hoogte tussen 400 en 600 meter met een oostelijke of noordoostelijke expositie. Hellingen op het noorden en oosten zijn koeler dan hellingen op het zuiden, omdat ze minder direct zonlicht hebben. Dat is perfect in het warme Rioja Oriental.

De wijnstokken hebben verschillende leeftijden, variërend van 60+ tot meer dan 90 jaar oud. Naast garnacha wordt een klein percentage inheemse rassen gebruikt, zoals garnacha gris, tinto velasco, graciano en bobal. Die samenstelling kan elk jaar verschillen. De druiven worden met de hand geoogst en uitvoerig gesorteerd. De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten van 5.000 liter, met behulp van wilde gisten. Vervolgens rijpt de wijn 13 maanden in barriques en foeders van Frans eikenhout. Kortom, een bijzondere wijn, een prachtige expressie van druif (garnacha) en streek (Rioja Oriental).