De Ozyetra wordt gemaakt van riesling-druiven afkomstig van de Forster Pechstein Große Lage. Het is een selectie van de beste vaten van het jaar. De druiven staan aangeplant op een complexe bodem met basalt, zandsteen en lössleem. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd - alleen het beste is goed genoeg. De druiven worden geperst en het sap vergist. De alcoholische vergisting op de traditionele manier, namelijk in 500 liter vaten. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden op de droesem. Dit geeft de wijn complexiteit en structuur mee. Een van de absolute topwijnen van Von Winning, een cultriesling met spanning, kracht en een ongekend lange afdronk.