Pechstein hoort, net als Jesuitengarden, ook in het rijtje topwijngaarden van Forst thuis. De naam verwijst naar het zwarte basaltpuin dat samen met verweerd zandsteen, leem en klei de bodem vormt. De Pechsteinkopf, een uitgedoofde vulkaan, verspreidde miljoenen jaren geleden basalt door het gebied. In de 19e eeuw werd extra basalt uit een nabijgelegen groeve in de wijngaard verwerkt. De wijngaard ligt op 120–150 meter hoogte met een helling van 6–10%. De klei en leem zorgen voor een goede waterhuishouding, terwijl het basalt de warmte vasthoudt. De wijn vergist spontaan in 500 liter vaten en rijpt 24 maanden op de lie. Het resultaat is een geconcentreerde en sappige Riesling. Typisch Pechstein zijn de kruidig-rokerige vuursteentonen, aangevuld met citruszest, aromatische kruiden en abrikoos. De smaak is precies, een mooie saliniteit, met levendige zuren en een lange, ziltige afdronk.