Vintage 2023 van Poggio alle Gazze dell'Ornellaia is een blend van 53% sauvignon blanc, 37% vermentino, 7% viognier & 3% semillon. De wijn is afkomstig van de wijngaard Poggio alle Gazze, wat Eksterheuvel betekent en uitzicht biedt op de Middellandse Zee. Verfrissend, delicaat als een zeebries, maar tegelijkertijd weelderig en zelfverzekerd. 

Het jaar begon mild met vroege plantengroei door hoge temperaturen en gemiddelde neerslag. De lente bracht veel regen, wat hielp bij het aanvullen van de watervoorraden, maar ook nauwkeurige wijngaardzorg vereiste. De zomer was warm maar niet extreem, met regenval die waterstress verminderde en een gelijkmatige rijping van de druiven mogelijk maakte. Regen eind augustus en koele nachten in september bevorderden de aromatische complexiteit en behielden de frisheid van de wijn.

De druiven werden ’s ochtends vroeg met de hand geoogst in kleine kratten en direct gekoeld om aroma’s te behouden. Na zorgvuldige selectie werden de hele trossen langzaam geperst met minimale oxidatie. Na 12 uur bezinking werd de helft van het sap verdeeld over barriques (50:50 nieuw en gebruikt), en de rest in roestvrijstalen tanks en betonnen vaten. De gisting vond plaats bij maximaal 22°C, zonder malolactische gisting. De wijn rijpte 6 maanden op fijne droesem met regelmatige bâtonnage, gevolgd door assemblage en nog 12 maanden flesrijping.