Toros is een kleinschalige wijnmakerij in de noordoostelijke hoek van Italië. Het is gevestigd in Collio Goriziano, de spannende wijnregio gelegen tussen de Julische Alpen en de Adriatische Zee. De druiven worden met de hand geoogst en zachtjes geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur om het frisse karakter van de wijn te behouden. Het resultaat is een serieuze Pinot Grigio, met diepgang en structuur, frisheid en een zoutige toets.