De Pinot Grigio, Italiaans voor Pinot Gris, voelt zich in dit deel van Italië zeer goed thuis. Dat is de magische combinatie van het bijzondere terroir en het koele klimaat van deze streek. La Delizia wil een Pinot Grigio maken in de Italiaanse stijl, dus niet te zwaar, maar vooral opwekkend en met veel fruit en frisheid. De druiven mogen dus niet te laat worden geplukt, op het moment dat ze nog goede zuren en een perfecte balans hebben. Daarna volgt een gisting op koude temperatuur op roesstaal, waarmee de wijn zijn frisheid en sap perfect weet te behouden. Dat levert een heerlijk lichtvoetige wijn op, lichtroze gekleurd doordat de schillen van de druiven kort meeweken na het persen. Een wijn in de traditie van de sappige en frisse Italiaanse Pinot Grigio.