De pinot blanc is een druif die we vinden in veel noordelijke, gematigde wijnstreken. Italië heeft niet zo veel geschikte, koele plekken voor deze druif. De wijngaarden van Alto Adige zijn dan ook een van de weinige plekken waar de pinot blanc kan gedijen. De wijngaarden voor deze druif liggen dan ook op een koele plek, tussen de 260 en 380 meter hoogte. De ondergrond bestaat uit klei vermengd met dolomiet. De druiven worden geplukt met een goede zuurgraad, voor een mooie frisheid. De gisting vindt plaats op een lage temperatuur op roestvrij staal. Daarna blijft de wijn nog op de gistcellen gedurende zes maanden, waardoor hij een heerlijk rijk en rond karakter krijgt. Een heerlijke droge Pinot bianco.