Louis Vallon is een vooraanstaande producent van Crément de Bordeaux en speelt met deze innovatieve alcoholvrije rode wijn, gemaakt van merlot-druiven, in op de vraag naar alcoholvrije wijnen. Dit alcoholvrije product maakt gebruik van de expertise van het wijnhuis in traditionele wijnbereiding, waarbij alcohol zorgvuldig wordt verwijderd door geavanceerde vacuümdestillatie. Dit proces behoudt de karakteristieke aroma's en smaken van de wijn.