De druiven komen van vijf verschillende percelen rondom het landgoed van Quintodecimo. De wijngaarden liggen op 420 tot 460 meter hoogte met verschillende exposities: zuidwesten, zuidoosten en noordwesten. De bodem is divers, een deel bestaat uit klei, andere delen hebben een vulkanische ondergrond. De pluk start in tweede helft van oktober. De druiven worden zorgvuldig gesorteerd zowel voor als na het ontstelen, waarna ze worden gekneusd en vergist op 28 tot 30 graden gedurende 20 tot 25 dagen. Na de gisting verblijft de wijn 12 maanden rijpen in eikenhouten vaten, waarvan eenderde nieuw. Het rijke smaakpalet gecombineerd met de tanninestructuur geeft de wijn een groot bewaarpotentieel.