De jaargang 2016 kende bijna perfecte groeicondities. De milde lente zorgde ervoor dat de knoppen uitliepen in het midden van april. De bloei, die eind juni begon, was succesvol en het warme, droge weer resulteerde in een overvloed aan vruchten.

Gusbourne wijngaardmanager, Jon Pollard, reguleerde de oogst zorgvuldig door waar nodig fruit weg te halen om de concentratie en smaken van de druiven te versterken. Tegen de oogsttijd begin oktober waren de vruchten rijp en uitzonderlijk goed uitgebalanceerd. Jon was zeer tevreden met de behaalde kwaliteit.

De hoofdwijnmaker, Charlie Holland, noemt 2016 een waardige opvolger van de baanbrekende 2014. “De vintage van 2016 heeft veel vergelijkbaar met 2014”, zegt hij. “The fruit had the same intensity, complexity and length, with distinct mineral and maritime notes. It’s a little toastier in style.”

Voor de wijnspijs combinatie serveert Laura Rhys, Master Sommelier en Global Ambassador, deze wijn graag naast in de pan gebakken heilbot met een roomsaus, cantharellen en zeekraal. "De delicate zoetheid van heilbot past goed bij de elegante fruitkarakters in de wijn," zegt Laura. Ondertussen benadrukken de romige, aardse smaken van de saus en paddenstoelen de autolytische, meer complexe tonen van Fifty One Degrees North. De zeekraal voegt een heerlijke frisheid toe, die prachtig aansluit bij de ziltigheid in de wijn.