De wijngaarden van Gusbourne liggen in Appledore, Kent en in de buurt van Goodwood in West-Sussex. Het zuiden van Engeland, vlakbij het Kanaal. De bodem bestaat grotendeels uit klei, met in Kent ondergronden van zand en schelpen, en in de South Downs, West Sussex vind je overwegend kalkbodems met vuursteenleem. Deze streek heeft klimatologisch veel gelijkenissen met Champagne. Niet gek dus dat het merendeel van de productie hier uit mousserende wijnen bestaat.  

Deze Blanc de Blancs bestaat uit 100% chardonnay. Na de oogst worden de druiven direct geperst en natuurlijk bezonken gedurende 12 tot 24 uur. Daarna vindt de vergisting plaats op 18-20 graden gedurende 10 dagen in RVS tanks. Een klein percentage wordt vergist in oude eikenhouten gaten voor meer complexiteit. De wijn wordt gebotteld en ondergaat een tweede vergisting op de fles, gevolgd door een rijping op de gistcellen gedurende 33 maanden. Hierdoor wint de wijn aan complexiteit en zogenaamde autolytische aroma's zoals brioche en brooddeeg. Na de rijping wordt de wijn gedegorgeerd, dat wil zeggen: de gistcellen worden eruit gehaald. Tot slot wordt de liqueur de dosage, een mengsel van suiker en wijn, toegevoegd en wordt de wijn afgesloten met een kurk en muselet.  

Net als de Blanc de Noir viel 2018 ook de Blanc de Blancs 2018 in de prijzen in het Special Report over England van Tim Atkin en kreeg de Wine of the Year award in de categorie Blanc de Blancs.