"Great wine is a perfect fusion between science and poetry, between measurable and imponderable. It is the magical result of the relation between its absolute harmony and its belonging to a territory which makes it beautiful and irreproducible in other places, until to raise it as a work of art" - Luigi Moio.

40% greco, van één perceel op het Giallo d'Arles estate in Tufo, 20% falanghina, afkomstig van de middelste band van de heuvel bij Mirabella Eclano en 40% fiano, een selectie van de Estultet wijngaard in Lapio op 600m hoogte, midden in het bekendste deel van het herkomstgebied van Fiano di Avellino.

Na de handmatige oogst, waarbij de druiven worden verzameld in bakken van 15kg, volgt een zachte persing. De fermentatie gebeurt voor 60% in nieuwe barriques van Frans eiken en voor 40% in roestvrijstalen tanks, bij temperaturen tussen 18-20 graden.

Aan het eind van de fermentatie blijft de wijn 8 maanden rusten op de gistcellen. Na de eerste twee maanden worden de monocépages geblend. Na de botteling blijven de flessen nog enige tijd in horizontale positie in de caveaux, zodat de tijd het werk voltooid en zo de wijn zijn meest volledige expressie geeft.