De wijnstokken zijn gepland over ruim 102 hectare, waarbij ze profiteren van de rijkdom van een typische kleibodem van Gascogne op een rots van wit kalksteen. De wijnkelders van 1500m2 bevinden zich in het hart van de wijngaarden. De temperatuur is volledig gecontroleerd door de nieuwste technologie. De wijnen worden altijd onder 6 graden gehouden om oxidatie te voorkomen en de bouqet van de wijn te behouden met het minimum aan sulfieten. De druiven worden pas begin november geoogst (30% concentratie sap van de druif) en ondergaan nadien een koude schilmaceratie om de natuurlijke extractie van de aroma's te bevorderen.