De Chardonnay Sonoma County Diamond Appelation Series, voorheen bekend onder de naam Pavilion, wordt gemaakt van druiven van de relatief koelere wijngaarden in Sonoma County. Met name in de middag stroomt koele lucht vanaf de Grote Oceaan het dal in. De koele omstandigheden die daardoor ontstaan zorgen voor een langzaam, zeer gelijkmatig rijpingsproces, dat zorgt voor druiven met een grote concentratie. De wijn rijpt negen maanden op vaten van Frans en Hongaars eiken van de hoogste kwaliteit, wat hem een fraaie, subtiele houttoon geeft. Het resultaat is een rijke, volle wijn met royale fruitaroma's en een prachtige balans. In de neus aroma's van appel, vijgen, crème brûlée en kamperfoelie. In de smaak komen daar tonen bij van geroosterd brood en noten. Zijdezacht en met een aanhoudende lange elegante finale en mooie ronde structuur.