Director's Cut is vernoemd naar de versie van een film, die het beste aansluit bij de visie van de regisseur. De Director's Cut wijnen vertegenwoordigen de visie van de wijnmakers van Coppola en daarmee de échte expressie en het karakter van het terroir van het herkomstgebied. Het etiket is gemaakt naar voorbeeld van de zoötroop, een van de eerste animatie-apparaten waarmee bewegende beelden konden wordne bekeken. Elk label in de Director's Cut reeks is een replica van een strook uit Francis Ford Coppola's persoonlijke zoötroop-collectie.

De mogelijkheden om aan druiven van bijzondere kwaliteit te komen langs de Californische kust zijn eindeloos. Deze Director's Cut Chardonnay komt van druiven van wijngaarden in de Sonoma County kustlijn, van de Carneros appellatie in het zuiden tot de Russian River Valley in het noordoosten. Deze Russian River Valley, geldt als een van de beste gebieden voor Chardonnay van topkwaliteit. Hier voel je het gehele groeiseizoen de koelte van de Pacific Ocean, zodat de druiven een bijzondere frisheid en prachtige zuren hebben. Een deel van de blend rijpt in vaten van Frans, Amerikaans en Hongaars eikenhout, voor een periode van 7 maanden. Hiermee wordt direct een mooi huwelijk gecreëerd tussen het prachtige fruit en het subtiele eikenhout. Het levert een grootse witte wijn op, Bourgondisch en breed van karakter, diep en intens, met mooie zuren, veel lengte en intensiteit.