|
Champagne aoc Extra Brut 'Cuvée 1522'
Prachtig gerijpte Grand Cru Champagne met een intense bloemengeur, tonen van bloesem en hints van violen. Expressieve en genereuze smaak die doet denken aan donker fruit, zwarte bessen en kersen in combinatie met tonen van amandel. Een perfecte match met hertenfilet.
Awards:
Oogstjaar 2014 - 17pt (Perswijn)
Oogstjaar 2015 - 8,5 (Proefschrift)
Proefnotitie | |
| Kleur | Licht goudgeel. |
| Geur | Intense bloemengeur met tonen van kersenbloesem en vlierbloesem, met hints van violen. |
| Smaak | Expressieve en genereuze smaak, die doet denken aan donker fruit als bramen, rijpe of zelfs gekonfijte zwarte bessen en zwarte kersen in combinatie met tonen van amandel, hints van gedroogd fruit en noten. Opvallend frisse afdronk. |
| Serveersuggestie | Een perfecte match met hertenfilet. Cuvée 1522 is heerlijk vol van smaak, waardoor het een uitstekende champagne is bij de maaltijden. |
| Jaar | 2018 |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Champagne |
| Druif | pinot noir, chardonnay |
Technische gegevens | |
| Artikelnummer | 047540 |
| Wijnhuis | Philipponnat |
| Alcoholpercentage | 12.00 |
| Inhoud | 0,75 |
| Flesafsluiting | Kurk (mousserend) |
| Barcode Fles | 03370896008129 |
| Barcode Doos | 03370898612003 |
Beschrijving
De geschiedenis van Champagnehuis begint in 1522, toen één van de voorouders, Apvril le Philipponnat, de eerste wijngaard aankocht genaamd ‘Le Léon’. Deze Cuvée 1522 is gemaakt van pinot noir druiven, die afkomstig zijn van deze historische wijngaard in Ay. De chardonnay druiven komen van Mesnil-sur-Oger. Een deel van de druiven wordt gevinifieerd in houten vaten, zonder malolactische fermentatie om zo de frisheid van de wijn te behouden. Hierdoor krijg de wijn de mogelijkheid een complexer karakter te ontwikkelen. Deze cuvée is bij uitstek geschikt voor een lage dosage, extra brut, met slechts 4,25 gram suiker per liter, wat slechts een derde is van de conventionele dosering voor een brut Champagne. De Champagne blijft 8 jaar in de kelders van Philipponnat rijpen voor de vintage op de markt komt. Na een optimale rijping in de kelders heeft Cuvée 1522 zijn frisheid behouden maar wel een prachtige smaakpotentie bereikt door het rijpen op de lie. De Champagne heeft nog minstens een bewaarpotentie van tien jaar op een koele en donkere plaats om zich rond en complex te ontwikkelen.
