De cabernet-sauvignon-druif heeft tegenwoordig vaste voet gekregen in de Languedoc. Het is altijd even zoeken naar de juiste ondergrond, maar op plekken met een armere bodem rijpt deze druif onder bijna ideale omstandigheden. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden rond de steden Narbonne, Beziers en Montpellier. Het klimaat is hier warm genoeg om de schillen van de cabernet goed te laten rijpen, zodat de wijn van deze klassieke Bordeaux-druif een heerlijk rond en soepel karakter krijgt. Hij is gemaakt op zijn fruit, met veel kracht en een mooie souplesse. Klassiek, en toch ook mooi rijp en zacht. Een geslaagd voorbeeld van wat het Pays d’Oc te bieden heeft aan lekker rood.