De familie Devillard, met zijn vele mooie wijngaarden in de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise, heeft een ideale positie voor het maken kwalitatief goede, ‘gewone’ Bourgogne. Bovendien zijn er ook nog de activiteiten van het handelshuis, dat in staat is prima druiven aan te kopen in deze bijzondere wijnstreken. Le Renard is een mengsel op basis van druiven uit de verschillende wijngaarden in de Côte Chalonnaise, met de appellation Bourgogne blanc. Hij wordt gemaakt in een levendige stijl en hij gist en rijpt daarom uitsluitend op roestvrij staal. Wel ondergaat de wijn een volledige appelmelkzure gisting, waardoor hij dat typische botertje krijgt dat een kenmerk is van de mooie witte wijnen van de Bourgogne. Een pure en smaakvolle Bourgogne, zuiver en karaktervol.