De bijzondere lokale witte druiven van het eiland Sicilië vormen de basis voor deze fijne witte wijn. Ze staan aangeplant in de regio Trapani, aan de westkant van Sicilië. Daar werden deze druiven, de grecanico, cattaratto en grillo, aangeplant voor het maken van de beroemde Marsala. Maar ze zijn ook heel geschikt voor het maken van mooie droge wijnen. De druiven vullen elkaar perfect aan. Ze staan aangeplant op een ondergrond met een mix van klei en zand, wat heerlijke lichtvoetige wijnen oplevert. Een koude gisting zorgt er vervolgens voor dat de wijn al zijn fruit behoudt, essentieel voor het maken van heerlijk fruitig en sappig wit.