Amarone della Valpolicella is een bijzondere rode wijn en één van de meest beroemde van Italië. De druiven - een blend van corvina, corvinone en rondinella - voor Amarone Riserva Maternigo komen uit de Barila-wijngaard op het Maternigo-landgoed in het oosten van Valpolicella. De bodem bestaat voornamelijk uit mergelkalk met een uitstekende afwatering. Na de oogst vindt het geheim van Amarone plaats: het indrogen van de druiven. Dit duurt ongeveer 100 dagen. De druiven verliezen ongeveer 40% vocht, waardoor de suikers en smaakstoffen concentreren. Deze 'rozijnen' worden vervolgens vergist gedurende 40 dagen. Tot slot rijpt de wijn - het is een Amarone Riserva - nog 48 maanden op Slavonisch eikenhout. Het resultaat is een geconcentreerde, rode wijn met aroma's van pruimen, vijgen en chocolade.