Het wijngoed Gruber maakt een groot aantal verschillende wijnen. De Black Vintage is daarbij de absolute topwijn van dit bedrijf. In de meeste jaargangen worden er twee verschillende wijnen gemaakt met dit label. Voor deze wijnen worden elk jaar de beste druiven van de mooiste percelen geselecteerd. Dat kan van jaar op jaar ook een andere druif of een ander perceel zijn, puur afhankelijk van hoe de oogst dat jaar is uitgevallen. De sankt laurent van de wijngaard Galgenberg behoort wel vaak tot de beste druiven die hier geoogst worden, en die dus in aanmerking komen om het tot ‘Black Vintage’ te brengen. De druiven voor deze wijn worden begin oktober met een perfecte rijpheid geoogst.Ze worden vergist in open vaten, net als pinot noir. Rijping vindt plaats op nieuwe barriques gedurende twaalf maanden. Dat geeft al aan dat de wijn een grote kracht en diepgang heeft. Het is een prachtig voorbeeld van de kwaliteit van deze druif, die wordt gerekend tot de oudste ‘eigen’ druiven van Oostenrijk. Het wijnhuis zelf omschrijft de wijnen uit de Black Vintage reeks tegenwoordig als 'natural wine' of wel natuurwijn. Ze worden met minimale interventie gemaakt en het sulfietgehalte ligt (heel) ver onder de 35 mg/liter wat in Frankrijk de ‘definitie’ is voor natuurwijn.