Voor deze wijn hebben de mannen achter Longaví een verborgen schat in de Maule-vallei gevonden, namelijk een wijngaard met wijnstokken van meer dan 100 jaar oud. De druivenrassen - grenache, mourvedre en pais - worden gelijktijdig geoogst. De druiven worden als hele trossen geperst en alleen het eerste en daarmee puurste sap wordt gebruikt. De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende drie weken op een temperatuur van 15 graden. Daarna rijpt de rosado nog zo'n zes tot acht maanden op cement. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd. Het resultaat is een rosé met karakter, aroma's van rood fruit en viooltjes, en een lengte die doet verlangen naar meer.