De Maturana is weer zo’n bijzonder product van de eigen research van het huis Valdemar. Bij deze research wordt gezocht naar klassieke druiven van de Rioja, die tegenwoordig in de vergetelheid zijn geraakt, maar die vroeger een bijdrage leverden aan het complexe karakter van de Rioja’s. In de streek zijn maar liefst zo’n zeventig druiven bekend die vroeger werden gebruikt bij het maken van Rioja. De kunst is om de druiven er uit te pikken die kwalitatief geschikt zijn voor het maken van moderne Rioja. De Maturana is zo’n druif, in het verleden gebruikt om te mengen met de belangrijkste druif van de streek, Tempranillo. Met zijn diepe kleur, elegantie en hoge zuurgraad is hij een ideale aanvulling voor de wat lichtere Tempranillo, een druif die van zichzelf weinig zuren heeft. Bij Valdemar is er voor gekozen om er een aparte wijn van te maken, en dat is dat ook direct een wijn met veel karakter. De druiven worden geoogst in de eerste week van oktober. Na de gisting rijpt de wijn liefst 13 maanden in barriques van Amerikaans eikenhout. Voor de vaten is hout gebruikt dat 3 jaar heeft gedroogd. Dit geeft de wijn een zacht en fijn karakter, waarmee de mooie zuren perfect worden afgerond. Een bijzondere Rioja, met een heel eigen karakter, is het resultaat.