Álvaro Palacios is één van de supersterren uit de Spaanse wijnwereld en maakt schitterende wijnen in Bierzo, Priorat en Rioja. De druiven voor La Montesa komen van de gelijknamige wijngaard, gelegen aan de uitlopers van Mount Yerga met een oostelijk / zuidoostelijke expositie. Ze profiteren van verkoeling door hun hoge ligging van 550 meter. De wijn bestaat uit een blend van 95% garnacha, aangevuld met lokale druivenrassen die ook in de wijngaard staan aangeplant (o.a. bobal). Alle druiven worden op hetzelfde moment geoogst. Er vindt eerst een grondige selectie van de druiven plaats, daarna worden ze ontsteeld en gekneusd en gaan ze de vergistingstank in. De alcoholische gisting gebeurt spontaan in RVS tanks. De schilletjes blijven zo'n 35 dagen in contact met sap om kleur, smaak en tannine te onttrekken. Vervolgens wordt de wijn geperst en ondergaat het een rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten en vervolgens 12 maanen op de fles, voordat deze gereleased wordt. De wijn wordt geklaard, maar niet gefilterd. Het resultaat is een verfijnde, florale Rioja. Liefhebbers van Bourgogne kunnen dit zeker ook waarderen.