In 1849 werd Weingut von Winning opgericht in de prachtige Pfalz-regio in Duitsland. Sindsdien produceren ze wijnen die de unieke karakteristieken van de wijngaarden in Ruppertsberg, Deidesheim en Forst weerspiegelen. Voor deze specifieke wijn worden de druiven uitsluitend geselecteerd uit Forst, een beroemd wijndorp ten noorden van Deidesheim. De allerbeste druiven worden zorgvuldig apart gehouden voor de creatie van 'speciale cuvées' - wijnen die onder de naam van de individuele wijngaarden worden uitgebracht, zoals de beroemde Forster Ungeheuer Riesling Grosses Gewächs.

Na het persen van de druiven, ondergaat het sap een spontane vergisting in eikenhouten vaten van verschillende groottes. Deze traditionele fermentatie draagt bij aan de unieke smaakontwikkeling van de wijn. Het maakt de wijn iets ronder en complexer. Een watertandende combinatie met de typische citruszuren van riesling. Het resultaat is een wijn die de puurheid van het terroir en het vakmanschap van Weingut von Winning prachtig tot uitdrukking brengt.