Herdade Aldeia de Cima ligt in de Serra do Mendro, in het zuiden van de Alentejo, waar Atlantische invloeden zorgen voor koelte en frisheid. De blend bestaat uit antão vaz, alvarinho, arinto, perrum en roupeiro. Het zijn (inheemse) druivenrassen die zich goed aanpassen aan het warme, droge klimaat van de streek. De vinificatie en rijping zijn volledig op maat van elke variëteit: antão vaz rijpt zes maanden in grote houten vaten van 3.000 liter, alvarinho en arinto in cementvaten van 2.600 liter, en perrum en roupeiro in Franse eiken vaten van 500 liter – allemaal tweedejaars. Deze zorgvuldige combinatie geeft de wijn structuur, spanning en complexiteit, zonder aan frisheid in te boeten.