Castagnolo is de meest moderne en innovatieve interpretatie van de traditie van Orvieto Classico. De wijn is het resultaat van een zeer nauwkeurige selectie in de wijngaarden en toont het potentieel van een gebied dat extreem geschikt is voor wijnbouw. De wijn is drinkbaar en veelzijdig, passievol gemaakt door de familie Barberani.

De grechetto- en trebbianodruiven staan richting het zuidwesten aangeplant, op een sedimentaire bodem met de aanwezigheid van zeefossielen, kiezels en kalkhoudend gesteente. De Castagnolo wijngaard wordt biodynamisch beheerd, voor bemesting wordt gebruik gemaakt van biodynamische preparaten, grassen en peulvruchten. Na de handmatige oogst vindt de fermentatie op basis van autochtone gisten plaats in stalen vaten, gedurende 20 dagen. Het minerale karakter, de natuurlijke fruitigheid en doordrinkbaarheid zijn kenmerkend voor deze wijn.