|
Ornellaia Bolgheri doc Superiore 2022 NIEUW
NIEUW
Ornellaia 2022 toont een expressief bouquet van zwart fruit met een vleugje vanille en tabak. Zulke aromatische complexiteit toont zich in het palet, met een breed en genereus karakter. Dankzij de krachtige tanninestructuur heeft de wijn een hartige en aanhoudende afdronk. Hoewel de vintage 2022 werd gekenmerkt door lange hete periodes ontbreekt het Ornellaia geenszins aan elegantie en levendigheid.
Proefnotitie | |
| Kleur | Intens robijnrood. |
| Geur | Breed en genereus karakter met een expressief bouquet van zwart fruit met een vleugje vanille en tabak. |
| Smaak | Vanaf de aanzet fantastisch in balans. Dankzij de krachtige tanninestructuur heeft de wijn een hartige en aanhoudende afdronk. |
| Serveertemperatuur | 15-18℃ |
| Serveersuggestie | Stoofvlees van wild of geroosterd vlees en als mooie begeleider van een kaasplateau. |
| Jaar | 2022 |
| Land | Italië |
| Regio | Toscana |
| Druif | merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc e.a. |
Technische gegevens | |
| Artikelnummer | 010940 |
| Wijnhuis | Ornellaia |
| Alcoholpercentage | 14.50 |
| Inhoud | 0,75 |
| Flesafsluiting | Kurk (natuur) |
| Barcode Fles | 8032732223695 |
Beschrijving
Vintage 2022 begon met een typische winter met temperaturen rond het meerjarige gemiddelde voor het seizoen, gevolgd door een lente die even koel en droog begon. Deze omstandigheden zorgden ervoor dat de knoppen later dan normaal begonnen uit te lopen. In mei begon er een langdurige droge periode, die ca. 75 dagen duurde, wat de groei erg uitdagend maakte. De wijnstokken leden aan aanzienlijke waterstress tijdens de groei-, bloei- en véraisonperiodes, wat leidde tot een oogst met een lage opbrengst. Gelukkig zorgde de regen tijdens de zomerstormen dat er energieën vrijkwamen, waardoor de fysiologie van de wijnstokken werd gereactiveerd, zodat de druiven weer konden rijpen.
De regenval verminderde in september, een maand die perfect bleek voor de opbouw van het suikergehalte en voor de aroma’s en tannines in de druiven, vooral dankzij de koele nachttemperaturen. De oogst vond plaats onder uitstekende omstandigheden, die het team in staat stelde om de perfecte datum voor elke wijngaard en variëteit te selecteren. Op 25 augustus werd begonnen met de oogst van merlot, gevolgd door cabernet sauvignon in september. De oogst werd afgesloten op 10 oktober.
De met de hand geplukte clusters zijn verzameld in kratten van 15 kg, en vervolgens handmatig gesorteerd op een dubbele sorteertafel, vóór en na het ontstelen, en tenslotte zachtjes geplet. Sinds 2016 is een optische selectie geïntroduceerd, als toevoeging aan de handmatige selectie, om zo de kwaliteit van de selectie verder te verhogen. Elke druivensoort en elk uniek blok van de wijngaarden is apart gevinifieerd. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks bij een temperatuur tussen 26 en 30°C gedurende een week, gevolgd door ca. 15 dagen maceratie, een totaal van drie weken. Voor de malolactische vergisting zijn voornamelijk eikenhouten vaten gebruikt, 70% daarvan nieuw en 30% eenmaal eerder gebruikt.
De wijn heeft 18 maanden gerijpt in de barriques, in de kelders van Ornellaia. Na de eerste 12 maanden rijping is de wijn geassembleerd, waarna de wijn nog 6 maanden heeft gerust in de barriques. Na de botteling heeft deze wijn nog 12 maanden verder gerijpt, alvorens de wijn is gereleased.
