De druiven komen van oude wijngaarden rondom het dorp Batea in Terra Alta, een subgebied van Catalonië. Na een handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Ze ondergaan een schilweking van tien dagen bij een temperatuur van 5 tot 8 graden. Het vrij afloopsap wordt apart vergist. Na gisting wordt de wijn overgeheveld naar 300 liter vaten van vijf jaar oud. Deze vaten geven geen houtaroma's meer af, maar zorgen voor een oxidatieve rijping van de wijn. Herència Altés laat de wijn 22 maanden rijpen. Het resultaat is een prachtige wijn met oxidatieve aroma's, zoals marmelade, honing en noten.