Chablis aoc 'Les 8'
NIEUW

Een unieke Chablis van een historisch perceel waar ooit truffels groeiden. Handgeplukt en met minimale interventie gemaakt. Gul en soepel met aroma's van witte bloemen, geel fruit, steen. Een wijn met een prachtige lengte en structuur. Uitstekend bij rijke visgerechten of natuurlijk een paddenstoelenrisotto.

Proefnotitie
Kleur	Citroengeel.
Geur	Witte bloemen, rijp geel fruit, paddenstoelen en kalksteen.
Smaak	Gul en soepel, met een smaak die mooi aan kracht wint in de mond. De afdronk is lang en persistent, waardig aan een Premier Cru.
Serveersuggestie	Uitstekend bij rijke visgerechten, gevogelte of paddenstoelenrisotto.
Jaar	2023
Land	Frankrijk
Regio	Bourgogne
Druif	chardonnay
Technische gegevens
Artikelnummer	040605
Wijnhuis	Louis Moreau
Alcoholpercentage	12.50
Inhoud	0,75
Flesafsluiting	Kurk (natuur)
Barcode Fles	3760109382021
Barcode Doos	3760109382298

Beschrijving

"Les 8" is een bijzondere cuvée van Louis Moreau met een verhaal. De naam verwijst naar een perceel van 8 arpents (ongeveer 3 hectare) in Viviers. Ooit groeide hier de zwarte truffel, het 'zwarte goud' van de Bourgogne. Sinds 2014 staan er chardonnay-stokken op deze kimmeridge mergelbodems. De druiven worden, net als bij de Premiers en Grands Crus, met de hand geplukt. De vinificatie vindt plaats in RVS tanks met natuurlijke gisten, gevolgd door een volledige malolactische omzetting. Daarna rijpt de wijn minimaal 8 maanden op de fijne lie. Moreau grijpt zo min mogelijk in en laat de tijd zijn werk doen, ofwel minimale interventie. Het resultaat is een pure expressie van het Chablis-terroir met Premier Cru-allure.