|
Chablis aoc 'Les 8' NIEUW
NIEUW
Een unieke Chablis van een historisch perceel waar ooit truffels groeiden. Handgeplukt en met minimale interventie gemaakt. Gul en soepel met aroma's van witte bloemen, geel fruit, steen. Een wijn met een prachtige lengte en structuur. Uitstekend bij rijke visgerechten of natuurlijk een paddenstoelenrisotto.
Proefnotitie | |
| Kleur | Citroengeel. |
| Geur | Witte bloemen, rijp geel fruit, paddenstoelen en kalksteen. |
| Smaak | Gul en soepel, met een smaak die mooi aan kracht wint in de mond. De afdronk is lang en persistent, waardig aan een Premier Cru. |
| Serveersuggestie | Uitstekend bij rijke visgerechten, gevogelte of paddenstoelenrisotto. |
| Jaar | 2023 |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Druif | chardonnay |
Technische gegevens | |
| Artikelnummer | 040605 |
| Wijnhuis | Louis Moreau |
| Alcoholpercentage | 12.50 |
| Inhoud | 0,75 |
| Flesafsluiting | Kurk (natuur) |
| Barcode Fles | 3760109382021 |
| Barcode Doos | 3760109382298 |
Beschrijving
"Les 8" is een bijzondere cuvée van Louis Moreau met een verhaal. De naam verwijst naar een perceel van 8 arpents (ongeveer 3 hectare) in Viviers. Ooit groeide hier de zwarte truffel, het 'zwarte goud' van de Bourgogne. Sinds 2014 staan er chardonnay-stokken op deze kimmeridge mergelbodems. De druiven worden, net als bij de Premiers en Grands Crus, met de hand geplukt. De vinificatie vindt plaats in RVS tanks met natuurlijke gisten, gevolgd door een volledige malolactische omzetting. Daarna rijpt de wijn minimaal 8 maanden op de fijne lie. Moreau grijpt zo min mogelijk in en laat de tijd zijn werk doen, ofwel minimale interventie. Het resultaat is een pure expressie van het Chablis-terroir met Premier Cru-allure.
