De Cabernet-Franc is een bijzondere druif. In Frankrijk staat hij vooral aangeplant in de Loirestreek, waar hij echter niet elk jaar perfect rijp wordt. Hij levert ook een bijdrage aan sommige topwijnen in de Bordeaux, met Château Cheval-Blanc als bekendste voorbeeld. In het klimaat van Stellenbosch blijkt hij het perfect te doen. Het is de ideale combinatie van veel zon en frisheid van het de nabije zee die hem zo goed doet. De stokken voor deze wijn zijn inmiddels zo’n twintig jaar oud, en ze staan aangeplant op noord oost hellingen, zodat ze vooral genieten van de milde ochtendzon. Alleen in zeer droge jaren vindt irrigatie plaats, omdat wordt gestreefd naar druiven met veel concentratie en diepgang. De opbrengsten liggen niet hoger dan 35 hectoliter per hectare. Na de oogst krijgt de wijn extra kleur en diepte door een inweking van vijf dagen op de schillen, voordat de eigenlijke gisting begint. De wijn rijpt op Frans eiken van hoge kwaliteit, waarvan 30% nieuw, gedurende zestien maanden, waarin een perfecte harmonie wordt bereikt tussen hout en fruit. Het eindresultaat is indrukwekkend door zijn prachtige fruit en zachte tannines. In de Wine Spectator werd deze wijn beloond met 91 punten, de hoogste score ooit voor een Cabernet-Franc uit Zuid-Afrika.