De druiven komen uit een aantal verschilende percelen in Las Lamas, Bierzo. Bierzo ligt in het noordwesten van Spanje en is de plek voor mencia-druiven. De biodynamisch bewerkte wijngaarden liggen op steile hellingen. Ook hier bestaat de bodem uit leisteen, maar met een groter aandeel klei dan in Moncerbal en levert daardoor een vaak iets krachtigere wijn op. De wijngaarden liggen op 670 tot 730 meter hoogte en hebben een zuidelijke expositie aan de kant van de Atlantische Oceaan. De stokken zijn oud met een leeftijd tussen 60 en 100 jaar. De druiven worden met de handgeplukt en na zorgvuldige selectie gedeeltelijk ontsteeld. De alcoholische vergisting vindt spontaan plaats in houten vaten, deels met hele trossen. Vervolgens rijpt de wijn nog acht maanden in een combinatie van barriques en foeders.