De nebbiolo-druiven voor de Barolo zijn afkomstig van de mooiste hellingen van de streek. Ze staan aangeplant op de eigen wijngaarden van de familie in Serralunga d’Alba (Ornato, La Serra en Briccolina), Grinzane Cavour (Gustava en Garretti), La Morra (Roncaglie), Novello (Ravera) en Monforte (Mosconi). Al generaties wordt de Barolo gemaakt van druiven van verschillende regio's. Deze traditionele formule wordt door de Barolo families gebruikt om wijn te maken die alle eigenschappen van het Barolo gebied omarmen. De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd, en pas geoogst als ze perfect rijp zijn, van midden oktober tot zelfs begin november. De vinificatie begint in RVS tanks, met een maceratie met schilweking van 25-30 dagen. De rijping vindt plaats in grote 'botti' van Frans eiken en deels in barriques, gedurende 30 maanden. De rijping geeft de wijn meer complexiteit en onderstreept de schoonheid van de wijn. Het levert een bijzondere, monumentale Barolo op.