De auxerrois staat op grote schaal aangeplant in Luxemburg en de Elzas. Hij is uitstekend geschikt voor het Zeeuwse klimaat, omdat hij niet te laat rijpt, en mooie zuren combineert met een mooie krachtige en kruidige smaak. Ook heeft de wijngaard van de Kleine Schorre een ondergrond die bestaat uit een oude schelpenbank, waardoor de afwatering heel goed is. Eventuele regen spoelt daardoor snel weer weg. Bovendien is dit een van de zonnigste plekjes van ons land, wat gunstig is voor de rijping van de druiven en voor het verminderen van de ziektedruk, bijvoorbeeld van meeldauw. Allemaal omstandigheden die verklaren dat een druif als de auxerrois het hier zo goed doet. Hij heeft een wat lager zuurgehalte dan de verwante druif pinot blanc. De druiven worden op roestvrijstaal vergist tot een wijn met een aangename frisheid en sap, met een perfecte balans.