In de heuvels van de provincie Chieti, gelegen in het zuidoosten van de Italiaanse regio Abruzzo, maakt Cantina Tollo deze Appassimento-wijn in samenwerking met Vinites. Montepulciano is de belangrijkste druif in de blend, aangevuld met andere lokale blauwe druivenrassen. Laat in het seizoen, pas in december of januari, worden de druiven - of eigenlijk rozijntjes - geoogst. Door de druiven aan de stok te laten indrogen concentreren de suikers en smaken zich. Na de pluk volgt een schilweking en alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks. Het resultaat is een fluweelzachte wijn, vol van smaak, met aroma's van pruimen, bramenjam en een kruidige toets.