Voor veel wijnliefhebbers is de vintage port zo’n beetje het summum op portgebied. Maar wie eenmaal oude Tawny port heeft geproefd, weet dat de kwaliteit van deze portwijnen minstens op hetzelfde niveau staat als van goede vintage port. Verschil is dat bij vintage de nadruk ligt op het fruit, terwijl we bij de gerijpte Tawny mooie tonen van rijping op hout in geur en smaak vinden We moeten ons realiseren dat voor een bijzondere port als de ’30 year old Tawny’ meer dan dertig jaar geleden, dus in de jaren zeventig, de eerste port te rijpen zijn gelegd, zodat ze door de jaren heen een bijzondere complexiteit konden ontwikkelen. De port die voor dit soort oude Tawny’s wordt gebruikt, moet dan ook van dezelfde kwaliteit zijn als die voor de vintage port. Bij het bottelen worden de verschillende wijnen gemaakt, zodat een prachtig gerijpt karakter wordt gecombineerd met nog wat heerlijk fruit. Dat geeft hem een wonderbaarlijke complexiteit, een wijn die laat zien hoe mooi gerijpte port zich kunnen ontwikkelen.