Geslaagde Sake & Kaas proeverij

Vinites, Wijngaard Kaas en Boska organiseerden maandag 19 september een Sake & Kaas proeverij in Stempels in Haarlem.

 

Voorafgaande aan de proeverij werd een heerlijk glas, licht sprankelende Hou Hou Shu ‘Marumoto’ sake geschonken. Hierna volgde zes sake & kaas combinaties:

 

• ‘Daishichi’ Kimoto Umeshu (Japanse Abrikozen likeur) & Reypenaer Chèvre Affine van 4 maanden.

• ‘Kobe’ Fukuju Mikagego & Reypenaer Affineur van 20 weken

• ‘Fukumitsuya’ Kagatobi Junmai Ginjo &1 jaar oude Reypenaer

• ‘Umeda’ Honshu Ichi Muroka Junmai & XO Reserve Reypenaer

• ‘Enoki’ Hanahato Kijoshu (8 jaar oude op hout gerijpte sake) & 2 jaar oude Reypenaer VSOP

• ‘Enoki’ Hanahato Kijoshu & kaasfondue van fromagerie l’Amuse

 

De combinaties zorgde voor verrassende en interessante smaaksensaties en de proeverij was dan ook geslaagd en voor herhaling vatbaar. Want dat er nog veel moois op dit gebied te ontdekken valt, is een feit.